Pletete dvě věci dohromady.
1) Ano, seznam fontů, které má uživatel k dispozici, může zjistit jakákoliv vaše flashová aplikace. Stejně jako spoustu dalších informací – jestli máte kameru, jaké máte rozlišení, kolik máte barev, jaký máte OS… To jsou běžné věci využívané při tvorbě aplikací. Je to součástí API ActionScriptu.
2) O čem je řeč v tomto threadu – nastavení soukromí – co která aplikace může ukládat na váš disk, která aplikace má přístup ke kameře, apod. – a pochopitelně seznam aplikací, které jste navštívil (pro účely právě nastavování soukromí) samozřejmě vidíte pouze vy jako uživatel. Neexistuje API v ActionScriptu, kterým byste se na to dostal jako vývojář.
Zrovna jsem se dozvěděl, že jelikož asi víc lidí má mentální problém s tím, že ten settings panel vygenerovaný Flash Playerem je zobrazený v rámci stránky na adobe.com (což je proto, aby k tomu byla hezky pod tím online dokumentace), tak se uvažuje, že v budoucích verzích Flash Playeru to bude vyskakovat do nativního popup okna (podobně jako v Silverlightu). Vyjde to nastejno, ale pomůže to paranoidním jedincům.